سوهان عسلی اصفهان ثبت ملی شد
تاریخ انتشار: ۷ اردیبهشت ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۶۲۱۰۷۶
دبیر مجمع گز و شیرینی‌های سنتی اصفهان گفت: سوهان عسلی که از سوغات اصفهان است به عنوان میراث ناملموس ملی ثبت شده است. - اخبار استانها -
حسین طاهری در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در اصفهان با اشاره به ثبت سوهان عسلی اصفهان به عنوان میراث ناملموس ملی اظهار داشت: بر اساس تعداد بسیاری از مستندات تاریخی، سوهان عسلی که همه آن را به عنوان یکی از سوغات اصفهان می‌شناسند، نخستین بار در اصفهان تولید شده و بسیار مفتخر و خوشحالیم که با تلاش‌های انجام شده و کمک‌های صنف گز اصفهان، این سوغات به عنوان یکی از عناصر هویتی اصفهان ثبت ملی شده است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
وی با اشاره به قدمت تولید این محصول در اصفهان عنوان کرد: یکی از نکات جالب در تهیه گز و یا سوهان عسلی، ظروف تولید آنها معروف به پاتیل است که در گذر زمان هم از لحاظ ساختار و هم از لحاظ مکانیسم تولید محصول پیشرفت داشته است.
دبیر مجمع گز و شیرینی‌های سنتی اصفهان افزود: یکی از انواع این پاتیل‌ها که امروزه بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد، پاتیل بخار است که نخستین بار توسط مرحوم قطب اصفهانی تولید شده است.
وی در ارتباط با جایگاه ملی گز اصفهان بیان کرد: مهم‌ترین سوغات اصفهان گز است و طبق مستندات محکم تاریخی، خواستگاه گز اصفهان بوده و به پاس زحمات فراوان مردم اصفهان در حفظ این میراث ماندگار، روز 26 بهمن را به عنوان روز گز اصفهان در تقویم گردشگری ثبت کردیم.
طاهری اضافه کرد: البته حفظ و توسعه صنعت گز و شیرینی‌های سنتی اصفهان نظیر سوهان عسلی، پولک و نبات، شیرینی کرکی و غیره نیاز به حمایت ویژه دارد که می‌تواند به صورت مالی یا معنوی از سوی سایر دستگاه‌ها باشد.
وی ادامه داد: صنعت گز و همچنین شیرینی‌های سنتی اصفهان، صنعتی ریشه‌دار با قدمتی بسیار طولانی است که با فرهنگ مردم اصفهان گره خورده و در پس آن یک میراث غنی فرهنگی است؛ این صنعت هم از لحاظ اقتصادی و هم از لحاظ مباحث فرهنگی نیازمند توجه ویژه است.
دبیر مجمع گز و شیرینی‌های سنتی اصفهان خاطرنشان کرد: سوهان عسلی اصفهان هم دارای مستندات مکتوب تاریخی و هم مستندات شفاهی جذابی است.
انتهای پیام/174/.
منبع: تسنیم
کلیدواژه: سوهان عسلی هم از لحاظ گز اصفهان
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.tasnimnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «تسنیم» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۶۲۱۰۷۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
رولت یخچالی یک شیرینی فوری بدون نیاز به فر
رولت یخچالی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه خامه ای است که برای تهیه آن نیازی به استفاده از فر نیست.در این مطلب از پارس نیوز با طرز تهیه رولت یخچالی آشنا خواهید شد.
| مواد لازم رولت یخچالی | |
| بیسکوییت پتی بور | ۴۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| شیر | ½ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکلات سکه ای | ۱۶۰ گرم |
| مواد فیلینگ رولت | |
| پودر نارگیل | ۱ پیمانه |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| پودر قند | ۲ قاشق غذاخوری |
همچنین در پارس نیوز بخوانید : طرز تهیه کیک بستنی به روش مجلسی و طعمی بی نظیر
برای تهیه رولت یخچالی خوشمزه و ساده ابتدا مواد فیلینگ را آماده می کنیم. درون یک کاسه مناسب پودر نارگیل را به همراه پودر قند و خامه صبحانه اضافه می کنیم، سپس با قاشق خوب مخلوط می کنیم تا حالت خمیری منسجم پیدا کند.
مرحله دومحالا بیسکویت پتی بور را خرد می کنیم و درون غذاساز می ریزیم و میکس می کنیم تا بیسکویت ها کاملا پودر شوند، سپس درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه درون یک قابلمه مناسب شیر را به همراه خامه صبحانه اضافه می کنیم.
مرحله سومدر این مرحله پودر کاکائو را به مخلوط شیر و خامه اضافه می کنیم، سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مدام مخلوط می کنیم تا خامه درون شیر حل شود. در ادامه زمانی که خامه و پودر کاکائو کاملا حل شدند، شکلات سکه ای را اضافه می کنیم.
مرحله چهارمحالا مجددا مخلوط شیر را هم می زنیم تا شکلات درون آن کاملا حل شود. توجه داشته باشید مخلوط شیر و خامه به هیچ عنوان نباید جوش بیاید. در ادامه سس شکلات به دست آمده را به صورت داغ درون بیسکویت پودر شده می ریزیم.
مرحله پنجمدر این مرحله ابتدا با کمک قاشق مخلوط بیسکویت پودر شده را هم می زنیم، سپس با دست خوب ورز می دهیم تا خمیری لطیف که روی سطح آن ترک وجود نداشته باشد درست شود. دقت کنید اگر روی سطح خمیر ترک وجود داشت ۲ قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.
حالا مجددا ورز بدهید تا خمیری لطیف و یک دست درست شود. در ادامه روی سطح کار را با کیسه فریزر می پوشانیم، سپس خمیر را روی آن قرار می دهیم و روی خمیر مجددا کیسه فریزر قرار می دهیم، سپس با وردنه خمیر را به قطر ۷ میلی متر باز می کنیم.
مرحله هفتمدر این مرحله اطراف خمیر را کاملا صاف می کنیم، سپس کیسه فریزر را از روی خمیر به آرامی برمی داریم. در ادامه مواد فیلینگ را به آرامی با قاشق روی خمیر می مالیم تا به همه قسمت های خمیر برسد و در آخر با پالت آن را کاملا صاف می کنیم.
مرحله هشتمحالا با کمک کیسه فریزر زیر خمیر آن را رول می کنیم، سپس با کیسه فریزر آن را می پوشانیم. در ادامه اطراف کیسه فریزر را محکم می بندیم تا از نفوذ هوا درون آن جلوگیری کنیم. در ادامه رولت را به مدت ۳ تا ۴ ساعت درون یخچال قرار می دهیم.
مرحله نهمدر نهایت پس از گذشت ۴ ساعت رولت را از یخچال خارج می کنیم، سپس درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم و به اندازه دلخواه برش می زنیم. در آخر می توانید روی رولت را با مقداری پودر پسته یا پودر قند تزئین کنید. نوش جان.
| مواد لازم | میزان لازم |
| بیسکوییت پتی بور شکلاتی | 2 بسته |
| شیر | 1/3 پیمانه |
| خامه صبحانه | یک پاکت |
| موز رسیده | 1 عدد |
| گردو | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر قند | 2 قاشق غذاخوری |
| کره | 30 گرم |
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است